重庆南川：“小方竹”长成“大产业”

(刘娅)八月的官地村梁家湾，蝉鸣悠长，万物繁盛。南川区南城街道官地村“名誉村主任”包善飞戴着草帽，穿梭在一低海拔方竹笋种植试验基地里 ，虽然汗如雨下却满脸喜悦。方竹林下的方竹笋正破土而出，或露出尖尖角，或已有一尺高。而在几年前，这些方竹笋只会在1400米以上的高海拔地域生长。

引入智力加持 方竹“下山”终有成

金佛山方竹因其主杆截面内圆外方而得名，是重庆市南川区“3+2”特色农业产业之一，但受制于其独特的高海拔生长环境要求，方竹笋产业化规模化发展迟缓，多年来面积只有24万亩，产量仅有2.6万吨，远远不能满足市场需求，这也成为了南川区委、区政府和群众的一块“心病”。

(资料图)

为此，近年来，南川区委统战部多次围绕“南川特色农业产业延链展链、深度发展”主题，组织各民主党派、统战团体开展深入调研、专题协商，提出建议意见30余条，并积极发挥统一战线联系广泛优势，为全区特色农业产业发展引才引智、搭建平台。

2012年，南川籍的四川大学教授丁显平与金佛山方竹笋结下了深厚缘分。10余年来，丁显平及其团队走遍全国，先后收集云南方竹、永善方竹等23个高中低海拔方竹品种，建立了方竹种质资源库，成功优选出金佛山方竹1号、2号、3号三个优势试验品种，并在南川区神童镇、南城街道官地村、大有镇等地区建立方竹笋低海拔(海拔分布500—1000米)种植实验基地，方竹“下山”终有成。

“金佛山的原生方竹笋采收期为9月中旬至10月初，平均亩产300斤左右。而我们的低海拔品种采收期从8月初到11月初，采收时间大幅延长，产量自然大幅提高。今年官地村试验基地亩产预计能突破3000斤。且低海拔品种与原生品种的短膳食纤维相当、品质相当。”看着长势喜人的方竹林，包善飞信心十足。

据了解，包善飞于2022年被选派到南城街道官地村挂任“名誉村主任”，直接参与方竹笋低海拔种植实验基地建设，助力乡村产业发展。

到了官地村之后，包善飞既当研究员、又当管理员，他组织村民参与基地管护、增加收入来源，同时还与村民一道除草、施肥、垫竹、采收，记录试验品种长势、产量等科研试验数据，精心呵护“试验田”。

民企广泛参与 产业链条更强劲

“方竹笋季节性很强，常规保存时间较短，采收3—5天后就会变老变坏，通过传统方法烤制成笋干，在市场上并不那么畅销；并且烤制1斤干笋需要12斤鲜笋，刨除人工、时间等成本后，利润比鲜笋降低了不少。”南川区头渡镇方竹村3组村民任发应说起了广大笋农的苦恼。

如何让金佛山方竹笋发展更好？为此，南川区结合“万企兴万村”行动，积极动员民营企业参与方竹笋全产业链发展。重庆特珍食品有限公司董事长陈建就是响应者、参与者之一。

走进特珍食品，空气中弥漫着浓郁的竹笋清香，工人们守正在机器旁加工着袋装速食产品。陈建介绍，为了推动金佛山方竹笋精深加工，特珍食品建立了竹笋加工生产线，年加工竹笋超过6000吨。

除了袋装速食外，为满足群众对新鲜方竹的需求，重庆轩瑞食品有限公司探索建立了液氮保鲜系统，实现了新鲜方竹笋全年“通吃”。

“我们建立了一套由液氮机、液氮罐、冻库等组成的液氮保鲜系统，保护了笋的生物组织，只需自然解冻，就能还原95%以上的口感和营养。”重庆轩瑞食品有限公司负责人贺族刚介绍，这套系统从2021年开始试运行，现在已相当完善，今年鲜笋储存量预计能达3000吨。目前，公司正与丰必达网络科技有限公司等开展合作，通过线上直播方式，积极拓展金佛山方竹笋销售市场，让更多方竹笋爱好者一年四季都能吃上鲜笋。

同时，南川区委统战部积极发挥餐饮行业协会作用，定期组织开展“味道南川”美食文化节活动，引导南川区餐饮企业围绕方竹笋“做文章”，研发特色菜品，打造了“笋衣养生汇”“云上方竹三部曲”“一品白油方竹笋”等金佛山方竹笋地标菜9道，广受消费者喜爱。

据了解，目前南川区方竹笋产业已遍布10余个乡镇，每年带动群众增收3000余万元。

“接下来，我们将进一步聚焦金佛山方竹笋产业延链补链强链重难点任务，在集智攻关、聚力攻坚等方面持续发力，为做优做强金佛山方竹笋产业名片贡献统战智慧和力量。”南川区委统战部相关负责人说。(完)

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