黑格携行业最新研判，新十年“再出发”

7月28日，以“专业再出发，定义新十年”为主题的黑格咨询十周年庆典在石家庄市隆重举行。中国酒类流通协会华樽杯组委会秘书长陈刚、山西汾阳市酒厂股份有限公司董事长郭昌等嘉宾及众多行业主流媒体出席活动。

2023年，是黑格咨询成立的第10个年头。专业，不仅定义了黑格咨询过去十年，也昭示着黑格咨询未来的笃定路径。众多成功案例和企业认可，就是其前行的不竭动力，也是行业对其“专业”标签的肯定。

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中国酒类流通协会华樽杯组委会秘书长 陈刚

在活动现场，徐伟说，“看得见的叫眼光，能发现常人不能看见的才叫视野。”这就是黑格提到的“专业”，他们对酒业品类和产区品牌的有着深远见解。在此次十周年会议上，他们又看到了哪些我们未曾看见的趋势？对当前乃至未来中国酒业的发展会带来哪些新研判？

酒种品类趋势新解读，浓酱清发展机遇与挑战并存

会上，黑格咨询集团董事长徐伟发布《专业再出发 定义新十年丨黑格咨询战略发展路线图》，对三大主流香型作了新研判，也对小酒种品类趋势作了新解读。

黑格咨询集团董事长 徐伟

徐伟认为，“浓香稳中降、酱香小确定、清香大趋势”的总体状态下各有特征。”但浓酱清三分天下注定是机也是危，如浓香次高端面临巨大冲击和危机；酱香开瓶率问题需要解决；清香行业红利下，品牌红利就在近三年，谁能抢先吃到？

对于浓香酒企来说，一是大企业战略决策，犯错的大企业会出现大面积下滑；二是次高端品牌危险期开启；三是浓香基酒企业生死期，大企业自建产能几乎完善，区域小酒企基酒厂的产能无处释放。

对于清香酒企来说，清香整体在热品类、长周期、大趋势上，行业窗口期大于品牌窗口期，新锐品牌窗口期全面开启，将是杏花村产区内外全体清香白酒品牌的盛宴。

对于酱香酒企来说，酱酒品类主流饮用圈层仍在群体扩容，但增速放缓；新锐品牌的高成长窗口期已结束；酱酒被炒出“金融属性”+“收藏属性”，酱酒消费群体大概率不急于开瓶，开瓶率相对较低。

除了白酒，徐伟还谈到其他酒种的发展前景。针对小酒种品类趋势，徐伟强调小酒种在品类创新和营销创新方面的发展前景。

徐伟认为，保健酒呈现三个流派和三种卖法，有保健酒逻辑，即把酒当作药的卖法；有礼品市场逻辑，即把药当作酒的卖法；有餐饮快消逻辑，即把酒当作饮料的卖法。

葡萄酒在中国是小众市场，但同样的份额放在欧美就是大众市场。目前，中国的葡萄酒市场正处于混沌期：对比国际人均年消费量，再看中国葡萄酒消费的年增速，以及中国葡萄酒主要消费群体购买力越来越强，中国葡萄酒消费潜力巨大，依然是一个值得期待的品类。

啤酒品类则在酝酿一场去工业化的“精酿啤酒”浪潮，以品类觉醒、品牌觉醒和认知觉醒，实现精酿的啤酒品质、品牌的精酿啤酒、精酿啤酒的目的是为了愉悦。虽然工业化啤酒目前仍是饮用主流，但精酿啤酒品类发展已经烽烟四起，品牌新生机会全面来临。精酿啤酒正在以“品类革命者”的姿态参与竞争，面对与工业啤酒的博弈，精酿啤酒依然有众多品牌已在国内市场占据一席之地。

产区品牌全国化：两个背景、三个规律、四化战略

当前，白酒消费呈现出向主流品牌、主力产品集中的趋势，白酒产业也向品牌、原产地和文化集中。在此大趋势下，核心大产区做背书是梯队品牌区域外延与泛全国化布局的重要支撑。

黑格咨询集团总经理 徐涛

黑格咨询集团总经理徐涛发布《产区品牌全国化：落地营销新世界》的主题演讲，认为只有产区品牌才具备全国化的可能，做到对产区品牌标签化的极致认知；让大品牌带动大产区，大产区助推大品牌，产区龙头要有担当，引领产区向前发展；跟随者要找准位置，借助优势带动品牌；产区塑造品类，助推品牌走向全国。

不仅如此，徐涛认为产区品牌全国化模型应当顺应两大背景。

首先是要具备品类长周期，品牌才能可持续发展。香型品类发展长周期，10年一个节点轮回；只有产区品牌站在长周期发展阶段，品牌才可能持续发展；其次是要踩在大趋势上，才能实现泛全国化布局。比如产区崛起、品类扩容、光瓶向上等等大趋势，有趋势才有未来，抓趋势，才能抓机遇。

“产区与品牌相互成就，缺一不可。”徐涛在演讲中谈到，产区品牌全国化要符合三大规律，即大产区规律、大品类规律、大单品规律。首先大产区有龙头品牌，龙头品牌突破百亿级，并能够带动众多产区品牌形成集群发展，形成产区优势；其次有大品牌成就大品类，大品类带动梯队品牌发展，形成品类优势；其三是有大品类成就大单品，形成产品优势，从而通过单品带动梯队品牌实现全国化。

要想实现产区品牌全国化，徐涛认为，要应做好四化战略，包括战略全国化、品牌全国化、模式全国化、组织全国化。其中，核心则是战略全国化，要求企业老板不仅要有战略高度，有全国化的发展眼光、格局和规划；在确定战略后，还需具备快速决策的反应能力及吸纳专业优秀人才的眼光。

黑格咨询副总经理 那凡

“在行业发生变化的过程中，谁能感知趋势，顺应趋势，谁就能脱颖而出！”黑格咨询副总经理那凡在《省酒深度全省化：消费崛起新物种》中谈到“只有做好‘三高三专’，你才有机会。”

在省酒突破上，“三高三专”成就省酒崛起，通过提升品牌区位高度，建立区域品牌的“锚”；多价位核心单品受到消费者高度认可；以多维度、高标准建立业务组织体系，建立立体化业务拓展和维护机制；以及打造品牌专属文化、专项投入、建立专有渠道。

“省酒只有主动，才有主权！”

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